Кухонний ніж Янагина 210 мм Tojiro Zen (FD-572D) D10-2026

Характеристики

• Серия: Zen
• Призначення: янагинання, для суші та риби
• Матеріал леза: тришарова сталь VG-10
  
• Матеріал ручки: японський дуб
• Ручка в традиційному японському стилі дуже легка й ідеально повторює форму руки
• Довжина леза: 210 мм
• Загальна довжина: 338 мм
• Кут заточування: 15°
• Твердість сталі: 61 HRc
• Колір: бежевий
• Країна виробництва: Японія
• Традиційний сашимі з однобічним заточуванням — ніж для нарізання сирого рибного філе тонкими скибочками та приготування суші. Тонке та вузьке лезо розрізає рибу на найтонші скибочки одним довгим надрізом, що тягнеться. За формою чимось схожий на європейський філейний ніж. Ніж для сашимі заточений з одного боку та має ширше лезо.